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厨房设备配置中选择工作台的技巧

发布日期:2019-10-05    作者:优瑞厨房设备
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工作台下层是平板或格栅其实对使用者来说影响不太大,但是格栅太稀疏的话,不太好放东西。现如今,不管是车间、生物医药还是厨房的工作台大多采用不锈钢材质。不锈钢具有良好的耐腐蚀性,环保,防尘,防静电,所以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整。
    1、由于厨房空间严重,一般都会选用两层或许更多层的作业台,除了上面的作业面以外,下面还可以放置一些桶、盆、框等物件。底层是平板或格栅其实对运用者来说影响不太大,但是格栅太稀疏的话,不太好放东西,层数可根据自己的需求来指定,比如在饭馆粗加工间里,底层会经常用来搁放塑料菜篮,那么可以用三层的作业台,能多存一点东西。
 
    2、大型食堂里,由于容器都比较大,一般会用到运送车辆,可以选用双层作业台,或许直接选择无底层板的单层作业台,便于做卫生,能有用减少卫生死角的发作,还可以将一些如小推车、垃圾桶等直接推动去。
 
    3、在一些厨房功用间里,比如面点间,由于作业中会用到许多的各种小工具,比如擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等,那就有必要添加一些独立的储物空间来存放这些物件,加上多个抽屉和隔板是个不错的方案,台面的资料也可以由不锈钢换成木板或许人造石,记住下面留出可以推动糖粉车的空位。
    4、作业台的样式可以根据需求进行各种改变,例如在西餐厨房里,容器大多运用国际标准GN盆,那么作业台下面可以规划一些GN盆架,最好是高度可调的那种,便当存放各种容器。
 
    5、在粗加工或许凉菜间中,需求用到许多砧板,(建议用优质耐纶砧板挑选传统的木质砧板,木质砧板容易腐烂和发作木屑,对食品卫生倒霉)。可以选用直接镶嵌上砧板的作业台,还可以根据要切的食材不同,分红不同颜色的砧板,比如切肉用蓝色砧板,切蔬菜用赤色砧板,切熟食用绿色砧板等等,一望而知,安全定心。需求用大力,比如剁骨头的当地,还可以选用带橡胶脚垫的载重作业台。
 
    不同场合厨房的不锈钢工作台选择
 
    1、大型食堂:
 
    在大型食堂在大型食堂里,因为容器都比较大,一般会用到运输车辆,可以选用双层工作台,或者直接选择无下层板的单层工作台,便于做卫生,能有效减少卫生死角的产生,还可以将一些如小推车、垃圾桶等直接推进去。
 
    2、西餐厅:
 
    在西餐厨房,不锈钢工作台的样式可以根据需求进行各种变化,例如在西餐厨房里,容器大多使用国际标准GN盆,那么工作台下面可以设计一些GN盆架,好是高度可调的那种,方便存放各种容器。
 
    3、面点间:
 
    在面点间在一些厨房功能间里,比如面点间,由于工作中会用到大量的各种小工具,比如擀面杖、比萨刀、蛋挞模具、各种衡器等等。那就有必要增加一些独立的储物空间来存放这些物件,加上多个抽屉和隔板是个不错的方案。不锈钢工作台台面的材料也可以由不锈钢换成木板或者人造石,记得下面留出可以推进糖粉车的空位。
 
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