真假牛肉如何辨别
看:牛肉比猪肉的脂肪少,呈白色或乳黄色,纤维长度较长。
闻:牛羊肉气味腥膻,猪肉气味则没那么重。
按:牛肉的肉质粗而且紧凑,猪肉肉质结构细而且松散。
尝:做熟了以后,牛肉老,猪肉嫩,这是最明显的区别。
专家提醒:猪肉和牛肉不管生熟本身味并不是特别浓,如果发现牛肉味特别浓郁,就有可能添加了过量的牛肉膏!在外就餐时要特别注意!
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